由于胰高血糖素是29個氨基酸殘基組成的單鏈肽，以 N-末端組氨酸為起點、C 末端蘇氨酸為終點 ，很多氨基酸殘基都暴露在外面，受體主要在肝，腎也有降解作用。

H2N-組氨酸1-絲氨酸2-谷氨酰胺3-甘氨酸4-蘇氨酸5-苯丙氨酸6-蘇氨酸7-絲氨酸8-天冬氨酸9-酪氨酸10-絲氨酸11-賴氨酸12-酪氨酸13-亮氨酸14-天冬氨酸15-絲氨酸16-精氨酸17-精氨酸18-丙氨酸19-谷氨酰胺20-天冬氨酸21-苯丙氨酸22-纈氨酸23-谷氨酰胺24-色氨酸25-亮氨酸26-甲硫氨酸27-天冬氨酸28-蘇氨酸29-COOH

①氨基酸少，并且衍生物同源性極高【胰高血糖素（1-29）是通過用激素原轉(zhuǎn)化酶2處理胰高血糖素原產(chǎn)生的 ,分子量為3485Da ；胰高血糖素樣肽-1（GLP-1），胰高血糖素樣肽-2（GLP-2），腸高血糖素和胃泌酸調(diào)節(jié)素來源于激素原轉(zhuǎn)化酶1處理的胰高血糖素原】 。
②多物種間的胰高血糖素序列具有高度同源性，難以找到高特異性的抗體。
③多肽不穩(wěn)定，容易被氧化還原、容易聚集纖維化 、容易被某些蛋白酶水解使其失活 。
④需要的樣本量大，樣本通常需要經(jīng)過純化處理?；谝雀哐撬貥O度的不穩(wěn)定，對其進行體外研究實驗前必須要有保護其穩(wěn)定的方案。目前廣州市進德生物科技有限公司研發(fā)出胰高血糖素的保護劑并為其申請專利。該保護劑主要用于血液樣本中胰高血糖素的保護，自身性能穩(wěn)定，同時對提高胰高血糖素的穩(wěn)定性有明顯作用。

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